Qu'est-ce que d'où viennent les hamburgers ?

En général, on pense que les hamburgers sont originaires des États-Unis, mais en réalité, leur histoire est un peu plus complexe que cela.

D'abord, il y a l'histoire des steaks hachés. Les Grecs et les Perses mangeaient déjà des viandes hachées mélangées à des épices il y a plus de 2000 ans. On peut également retrouver des recettes de viandes hachées dans la cuisine médiévale européenne.

Ensuite, au 19e siècle, des immigrants allemands ont introduit aux États-Unis le "steak tartare" (viande crue hachée et assaisonnée). Les immigrants ont adapté cette recette en proposant des steaks hachés cuits.

C'est au début du 20e siècle que le hamburger a commencé à prendre forme. On attribue souvent son invention à un vendeur de hot-dogs, Fletcher Davis, qui aurait proposé un "hamburger" entre deux tranches de pain pour ses clients qui ne mangeaient pas de porc. Cette histoire n'est cependant pas vérifiée.

Le premier hamburger connu aux États-Unis a été servi en 1900 par un vendeur de sandwiches nommé Louis Lassen, à New Haven, dans le Connecticut. C'est lui qui a proposé de servir un steak haché entre deux tranches de pain, le tout prêt à emporter. Le hamburger a rapidement gagné en popularité et est devenu un symbole de la cuisine américaine.

Aujourd'hui, le hamburger est devenu un plat international, avec des variations sur la viande, le pain et les garnitures selon les pays.